| 主料 | ||
| 猪小肠250g适量 | 薏仁30g适量 | 莲子30g适量 |
| 芡实20g适量 | 茯苓10g适量 | 盐1茶匙（5g）适量 |
| 面粉100g适量 | 米酒1汤匙（15ml）适量 | |
1/5. 将猪小肠用清水冲洗干净，再用筷子穿入猪小肠中，将猪小肠翻面，把猪小肠内壁冲洗干净，去除上面多余的油脂，再放入面粉中反复抓洗，去除表面的黏液。
2/5. 用清水将猪小肠反复冲洗数次，直至将猪小肠完全清洗干净，再放入沸水中汆煮2分钟去除腥气，随后捞出用流动的冷水冲洗干净去掉杂沫。
3/5. 锅中重新放入清水，大火烧沸后将猪小肠再次放入煮制10分钟，随后熄火加盖焖15分钟，再取出稍稍放凉，用剪刀剪成3cm长的斜段。
4/5. 将薏仁、莲子、芡实和茯苓用清水冲洗干净放入锅中，倒入适量清水（约1000ml），大火烧沸后放入猪小肠段，继续用小火烧煮30分钟。
5/5. 最后调入盐和米酒即可。
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