| 主料 | ||
| 芒果 1个适量 | 汤圆粉（或糯米粉） 80g适量 | 鸡蛋 1枚适量 |
| 面包糠 3汤匙（45g）适量 | 绵白糖 1汤匙（15g）适量 | 油 200ml（实耗30ml）适量 |
1/5. 汤圆粉中逐次加入45ml温开水，并用手不停混合搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜盖上醒置15分钟。
2/5. 芒果去果皮和果核，果肉切成1cm的方块。鸡蛋在碗中打散。
3/5. 将醒好的面团搓成长条状，再切成大小均匀的小段。将小段搓成圆球状后用手捏成圆形面片。取一块切好的芒果放入面片中间，向上收拢面片边缘，直至将芒果块完全包裹住，再搓成圆球状成汤圆。
4/5. 将包好的汤圆沾上鸡蛋液，再在面包糠中滚一下，使表面均匀地裹上面包糠。
5/5. 中火加热炸锅中的油至五成热，放入裹好蛋液和面包糠的汤圆，炸至汤圆浮起，表面变成金黄色时捞出。放在厨房纸巾上沥去多余油分。吃时撒上绵白糖即可。
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