| 主料 | ||
| 袋装酸菜适量 | 排骨适量 | 现摘的小青菜适量 |
| 冬笋适量 | ||
| 辅料 | ||
| 香葱适量 | 料酒适量 | 白糖适量 |
| 麻油适量 | 盐适量 | 姜适量 |
酸菜炖排骨的做法，共3个步骤
1/3. 排骨切块，炒锅加油，七成热，先将袋装酸菜放入锅中煸炒三分钟，下入排骨继续炒至排骨色变白，酸菜香味出来，起锅。
2/3. 冬笋切片，先用开水焯一下。炖锅加少许水烧开，倒入炒好的酸菜排骨和冬笋片，加少许料酒、糖提味，继续小火炖煮约半小时，锅中剩少量水时开盖加入清洗好的小青菜，开盖煮一开即可。起锅前滴几滴麻油。
3/3. 锅中剩少量水时开盖加入清洗好的小青菜，开盖煮一开即可。起锅前滴几滴麻油。
