| 主料 | ||
| 生鱼一条或两条 | 米酒一小勺 | |
| 辅料 | ||
| 夜兰香四两 | 生姜一小块 | 盐少许 |
| 花生油3勺 | ||
夜兰花生鱼汤的做法，共4个步骤
1/4. 将夜兰花冲洗干净，泡一下水（防止里面有虫子），捞起备用。
2/4. 生鱼洗净，宰净去鳞、内脏，放入煎片慢火煎至微黄时，加入少许料酒或者米酒。
3/4. 加入烧好的开水，煮沸，小火煮五分钟。
4/4. 倒入洗干净的夜香花，大火烧开，并用筷子轻轻的搅拌一下，待花被煮熟变色，再煮两分钟，加盐，起锅。
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夜香花的功效本品味甘，性温。清肝，明目，去翳，拔毒生肌，强筋壮骨、祛风除湿。中医认为，生鱼性平微寒，味甘，具有养心补肾、养血补虚、益阴壮阳、补脾利水、益胃消肿、益精髓活脉络等多种功效。此外，生鱼还具有去瘀生新、生肌补血等医疗作用，一般人群均可食用，而病后康复者和体虚者更可常喝生鱼汤来调养身体。性微寒的生鱼与性温的夜香花搭配，做成汤以后更容易吸收。
