| 主料 | ||
| 鳕鱼500 | ||
| 辅料 | ||
| 土豆2个 | 白酒10克 | 奶油50克 |
| 柠檬汁少许 | 大蒜少许 | 姜适量 |
| 葱适量 | 胡椒适量 | 面粉适量 |
| 水适量 | 盐少许 | |
1/5. 食材准备完毕
2/5. 马铃薯切成2等分，泡在水中
3/5. .鳕鱼切成2~3等分，撒盐后静置10分钟。以厨房纸巾拭去释出的水份后撒上胡椒和面粉。
4/5. 珐琅锅铸铁锅预热：准备开始煎鳕鱼，将奶油在锅中融化，以中火将鳕鱼的两面各煎1分30秒后，并淋上白酒调味。
5/5. 加入水、盐、柠檬汁、蒜泥和切好的马铃薯，煮滚后盖上锅盖，以稍弱的中火炖煮20分钟左右即可
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