| 主料 | ||
| 紫糯米粉300克 | 芝麻100克 | 花生仁100克 |
| 莲蓉100克 | ||
| 辅料 | ||
| 白糖300克 | 熟猪油60克 | |
紫米四喜汤圆的做法，共3个步骤
1/3. 火腿蒸熟，切成碎丁。芝麻、花生仁分别焙香，分别褂成碎未。
2/3. 将火腿丁及猪油（２０克）、白糖（１００克）充分拌匀，制成１０个馅心。将花生未与猪油（２０克）、白糖（１００克）拌匀，作成１０个馅心。芝麻未与猪油（２０克）、白糖（１００克）拌匀，制成１０个馅心。莲蓉分成１０份。
3/3. 紫米粉加水充分拌匀，揉好成团，下剂４０个，逐个搓圆按扁。分别将４种馅心逐个包入紫米面团中，封口，搓圆。用４口锅把４种陷心的汤圆分别煮熟，用１０个小碗，每一种馅心的汤圆各放１个入碗上桌。
