| 主料 | ||
| 材料：适量 | 瘦肉馅适量 | 白菜适量 |
| 粉丝适量 | 蛋清二分之一适量 | 马蹄（荸荠）适量 |
| 调料：适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
| 白酒适量 | 大蒜适量 | 葱适量 |
| 姜丝适量 | 鸡精适量 | 淀粉适量 |
| 植物油适量 | ||
1/5. 将粉丝泡软；白菜洗菜叶部份，洗净，切大片；大葱切斜片；两个马蹄剁碎
2/5. 将绞好的肉馅，加少许蒜蓉、马蹄粒、盐、白酒、糖、鸡精、淀粉，少许蛋清和一些水，用筷子向一个方向搅拌，搅得有粘性为止；
3/5. 煲内放适量清水，烧开后倒入一点油，放生菜叶和粉丝，煲十分钟左右；
4/5. 用匙羹把肉馅尽量弄成一个个丸子型状，放入烧开着的汤内，全部放入后，再煲十分钟左右；
5/5. 等肉丸都熟了，撒上葱片和姜丝，关火，试味后再加盐和鸡精调味。
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