| 主料 | ||
| 鲜番茄 3个（约200g）适量 | 洋葱碎 30g适量 | 大蒜碎 15g适量 |
| 干白葡萄酒 10ml适量 | 干紫苏碎 1/2茶匙（3g）适量 | 香叶 1片适量 |
| 白砂糖 2茶匙（10g）适量 | 淡奶油 80ml适量 | 鸡汤 400ml适量 |
| 方面包片 1片适量 | 黄油 50g适量 | 盐 1茶匙（5g）适量 |
| 黑胡椒粉 1/2茶匙（3g）适量 | ||
1/4. 洗净鲜番茄，用勺子刮去表皮并去蒂，切成滚刀块；方面包片切去四边并切成1cm见方的方丁，待用。
2/4. 中火烧热煎锅，放入30g黄油和大蒜碎1茶匙（5g）炒香，加入切好的面包丁拌炒均匀待金黄色时倒出，备用。
3/4. 将煎锅再次置于火上，加入剩余的黄油（20g），放入洋葱碎、剩余的大蒜碎、香叶和干紫苏碎炒香，加入番茄滚刀块，调入干白葡萄酒翻炒片刻，倒入鸡汤转小火略煮15分钟，再调入盐、黑胡椒粉、白砂糖和淡奶油搅拌均匀，离火晾凉。
4/4. 将晾凉的番茄汤放入飞利浦搅拌机HR2094中搅打成蓉汤，盛入汤盘中，撒上面包丁即可。
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