| 主料 | ||
| 青蛤150克 | 鸟贝150克 | 南豆腐200克 |
| 圆菇200克 | 香葱1颗 | 老姜2片 |
| 辅料 | ||
| 高汤500毫升 | 盐1 茶匙（5）克 | 白胡椒粉1/2 茶匙（2）克 |
| 芝麻香油1 茶匙（5毫升） | ||
蛤蜊豆腐煲的做法，共5个步骤
1/5. 青蛤和鸟贝用冷水淘洗几次，然后放入清水中静置2 小时吐净泥沙备用
2/5. 圆菇洗净沥干水分备用。香葱切段。南豆腐切成2cm的小块。
3/5. 砂锅中注入高汤，放入香葱段、老姜片，加盖用大火烧开，调成小火煮10 分钟。
4/5. 依次在砂锅中放入青蛤、鸟贝、南豆腐，调成中火加盖煮5 分钟，放入圆菇再煮3 分钟。
5/5. 最后调入盐、白胡椒粉搅拌均匀，上桌前淋上芝麻香油即可。
小窍门
蛤蜊吐沙：用蛤蜊制作汤煲类菜肴时更需要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则制作出的汤煲中会有沙子沉淀，还会粘在其他食材上，从而影响口感。对于鲜活蛤蜊来说，最好的办法就是提前浸泡，在浸泡蛤蜊的水中滴少许芝麻香油也能促使蛤蜊尽快吐沙。
