| 主料 | ||
| 兔腿3个 | 白玉菇100克 | 五花肉200克 |
| 蟹味菇100克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 味精少许 | 绍酒适量 |
| 姜若干 | ||
清炖兔子的做法，共5个步骤
1/5. 兔腿洗净，切块；
2/5. 蟹味菇、白玉菇去根洗净
3/5. 兔肉块、五花肉放入砂锅内，加入适用量清水，放至旺火上烧沸，撇去浮沫，转用文火炖煮
4/5. 加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖90分钟
5/5. 加入蟹味菇、白玉菇后，再续炖30分钟，调味即可。
清炖兔子怎么做，清炖兔子怎么做好吃，清炖兔子做法
兔肉在国外享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。 兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。 清炖兔子是江苏徐州、邳州一带的地方名菜。一席菜中，与清炖甲鱼前后上桌，借喻“龟兔赛跑”之意，烘托宴会气氛，是当地的传统名席，深受群众喜爱。 《本草拾遗》称兔肉：“主热气湿痹。”《纲目》称其：“凉血，解热毒，利大肠。” 以辨证施治理论为指导，将食物和兔肉合理搭配，相辅相成而达到食疗与营养的双重功效。兔肉是除了鸡肉、鱼肉、牛肉之外的又一个健康的肉食品，可以多多食用，清炖兔肉，酥烂脱骨，鲜香肥嫩，甘凉味美，益气解暑。清炖兔肉也是夏日里清热解暑的一道美容靓汤。
