| 主料 | ||
| 竹笋200克 | 香菇（干）30克 | |
| 辅料 | ||
| 淀粉(蚕豆)5克 | 姜5克 | 花生油15克 |
| 白砂糖3克 | 盐2克 | 大葱10克 |
| 料酒5克 | ||
冬菇炝笋的做法，共3个步骤
1/3. 香菇泡发洗净，切丝，放沸水中焯熟，捞出入盘。
2/3. 竹笋去皮，洗净切丝，放沸水中焯熟，放入盘中。
3/3. 炒锅上火，倒入花生油烧热，下葱花、蒜末、料酒、精盐烧开，将湿淀粉入锅勾成薄芡，浇在竹笋、冬瓜丝上即成。
| 主料 | ||
| 竹笋200克 | 香菇（干）30克 | |
| 辅料 | ||
| 淀粉(蚕豆)5克 | 姜5克 | 花生油15克 |
| 白砂糖3克 | 盐2克 | 大葱10克 |
| 料酒5克 | ||
1/3. 香菇泡发洗净，切丝，放沸水中焯熟，捞出入盘。
2/3. 竹笋去皮，洗净切丝，放沸水中焯熟，放入盘中。
3/3. 炒锅上火，倒入花生油烧热，下葱花、蒜末、料酒、精盐烧开，将湿淀粉入锅勾成薄芡，浇在竹笋、冬瓜丝上即成。
