| 主料 | ||
| 面粉100克 | 淀粉100克 | 水250克 |
| 黄瓜丝，蒜末，白芝麻适量 | 调料有:适量 | 香油，米醋，酱油，蚝油，油辣椒各一勺 |
| 盐，糖各半勺 | 凉开水4勺 | |
小吃-凉皮的做法，共8个步骤
1/8. 水，面粉，淀粉，放入碗中
2/8. 搅拌均匀，一定要拌匀哦！
3/8. 准备好黄瓜丝，蒜末和料汁
4/8. 不锈钢碗中抹上一层油，倒入拌好的面糊，把碗转动，均匀的铺上薄薄的一层就好
5/8. 放入已经烧开水的蒸锅中，盖上盖子大火蒸两分钟(面皮往上豉起)，拿出来放入装好凉水的盆中
6/8. 30秒后，这个时候的凉皮已经凉了，很好揭开了(先用牙签把边上挑起来，再用手揭)，两个不锈钢盆交替着做，重复刚才的步骤， 碗底抹上一层油，倒入拌好的面糊，放入蒸锅，盖盖大火蒸两分钟，放入冷水盆中冷却，依次全部做好。
7/8. 把凉皮卷起切成条
8/8. 把黄瓜丝和切好的凉皮，放入碗中，撒上蒜末，淋上料汁，再撒上白芝麻即可，尝尝！
小窍门
1·里面的调味料不喜欢，按自己的喜好调整。2．面粉，淀粉，水的比例是1:1:2.5。3．这个是3个人的量（一家三口），食量大的不算啊！
