| 主料 | ||
| 草鱼肉400克 | 酸菜鱼料1包 | 青瓜/黄瓜600克 |
| 豆芽200克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐1小匙羹 | 食用油3大勺 | 生抽1小匙羹 |
| 生粉2小匙羹 | 蛋清1个 | 芝麻香油1小匙羹 |
| 香菜适量 | ||
超简单自制美味酸菜鱼的做法，共14个步骤
1/14. 这是我买的广乐酸菜鱼料250克
2/14. 草鱼肉400克，洗净。用刀刮一下鱼皮去粘液。
3/14. 将菜刀磨利，鱼肉摆正。肉朝上，皮朝下，垂直切薄片。一定是垂直切，这样切出来没有鱼刺。（偷懒的朋友可以让卖鱼的店家帮忙处理）
4/14. 切好的鱼片，加入盐、生粉、蛋清、小量生抽、芝麻香油。顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。
5/14. 很多人可能没见过这种黄瓜，黄皮青瓜。
6/14. 将黄瓜削皮切成3厘米大块。如果买的是青瓜，我建议大家切成薄片！
7/14. 豆芽洗净。
8/14. 热锅下油，多放点油！将酸菜鱼料炒出香味。喜欢麻辣味的朋友就在这一步放麻椒和多放辣椒。
9/14. 酸菜鱼料炒出香味后，放入黄瓜炒1分钟。如果是青瓜片就炒30秒。
10/14. 放入豆芽炒30秒，放入适量水没过瓜和豆芽。盖上锅盖煮3分钟。
11/14. 3分钟后，试汤调味。淡了就加盐或陈醋。最后先盛起瓜和豆芽。如果要放青菜，可以在这步放在瓜上面。
12/14. 将捞起菜后的酸菜汤再次加热，放入提前腌制好的鱼肉片。快速用筷子一片片的放入锅内。（不要重叠在一起）
13/14. 记住：不要盖锅盖！盖了锅盖鱼肉很快就变老！见鱼片从红色变白色熟至8分既可关火。将鱼片倒入盛瓜的大碗里。
14/14. 不用20元就能吃到酸辣开胃的酸菜鱼啦！在家里做安全又放心！（可以放些香菜在上面）
小窍门
菜谱里面的份量在我家里算是4个人吃的份量，如果家里人口较多的就可以进行适量调整。还可以多加一些香菜、油麦菜、粉丝等等。根据各人喜欢哈。
