| 主料 | ||
| 带鱼700克 | ||
| 辅料 | ||
| 大葱半根 | 盐3克 | 醋1勺 |
| 生抽半勺 | 食用油适量 | 干面粉和椒盐少许 |
1/4. 带鱼清理干净内脏，去头去尾后洗干净，切成2~3cm宽的段，大葱洗净随意切段
2/4. 切好的带鱼装盘中，放入大葱、盐、醋、生抽，用筷子拌均匀腌制15分钟左右（中间翻动几次）
3/4. 将腌制好的带鱼蘸上一层干面粉
4/4. 锅中倒入500g左右的油，中火烧至6~7成热时，将蘸上干面粉的带鱼轻轻放入锅中，小火慢慢炸，炸的过程中用筷子翻动，待带鱼炸至金黄色时出锅、装盘，撒上少许椒盐即可开吃
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