| 主料 | ||
| 小黄花鱼（去掉头或者不去头都可以）16-60条左右 | ||
| 辅料 | ||
| 辅料：面粉半小碗 | 醋2-3毫升 | 凉开水适量 |
| 盐一小勺 | 食用油适量 | |
油煎小黄花鱼的做法，共6个步骤
1/6. 将黄花鱼洗干净，放小半勺盐腌渍半个小时。
2/6. 把面粉、醋、盐和适量水调成面糊
3/6. 煎锅内放入适量油，中火。
4/6. 油温大概60度左右放入挂好面糊的小黄花鱼，黄花鱼裹的面糊尽量均匀。中火油煎。
5/6. 两面均匀煎炸。煎炸直两面金黄。
6/6. 中火煎炸至两面金黄后捞出锅，控油，摆盘，香喷喷的油煎黄花鱼可以上桌啦！
小窍门
调制面糊不要太稀，稍微粘稠一点，使小鱼均匀的裹上面糊炸出来会比较好吃。面糊里一定要加一点醋，可以使面糊起脆。趁热吃，鱼肉嫩，面糊脆。非常好吃。
