| 主料 | ||
| 野生华子鱼1条 | 大蒜3瓣 | 香葱1把 |
| 生姜1块 | 辣椒2个 | |
| 辅料 | ||
| 蒸鱼豉油适量 | 风味豆豉酱1勺 | 盐少许 |
| 白酒1小勺 | ||
香辣豉油华子鱼的做法，共6个步骤
1/6. 鱼处理后，在盘子底下垫上葱段和姜片，一是为了去腥，二是了为抬高鱼身，可以让成型更漂亮。
2/6. 把鱼里外都抹上细盐入味，再加上白酒去腥，1小勺蒸鱼豉油调味。
3/6. 锅内水烧开，把鱼盘加入，蒸上8分钟，然后关火，焖上7分钟。
4/6. 蒸鱼期间，准备姜丝、葱花、蒜末，辣椒段。
5/6. 蒸过的鱼取出，拿上蒸鱼豉油，加入第4步的葱、姜、蒜、辣椒段，再加上一勺风味豆豉酱。
6/6. 在锅中加1大勺油，煮热，泼在鱼身上，香气四溢，食指大动。
