舌尖上的美味-红烧华子鱼怎么做,舌尖上的美味-红烧华子鱼怎么做好吃,舌尖上的美味-红烧华子鱼做法

2024-05-06 09:31 海鲜水产 0万阅读 投稿:草药
瓦氏雅罗鱼,俗称华子鱼。产自内蒙古第二大内陆湖,克什克腾旗达里诺尔湖。达里诺尔湖水含盐5‰,还含有一定的碱分,水分滑腻,独特的水质,外来鱼种难以存活,所以湖内只产两种鱼,即鲫鱼、华子鱼。

这些鱼都以肉鲜味美享誉四方。传说当年康熙大帝幸临草原,从达里诺尔湖捕鱼后,又在草原上采集了白蘑、山花椒一起烹制,鲜香美味使康熙帝胃口大开,并说吃了这里的鱼,朕便不想天下的鱼了。回到京城后,仍念念不忘,以后又多次派人来捕鱼,飞马送入京城。

  华子鱼鳞细肉丰,煎、炖、炸、烹味道鲜美。达里诺尔湖水质是苏达型半碱水质,而这些鱼都是耐碱性鱼类,加之湖水含有其他的成分,使这些鱼在湖里生活就添加了佐料。

主料
华子鱼2条
辅料
鸡蛋2个食用油适量少许
少许大蒜几粒料酒少许
白糖适量适量酱油适量
少许适量

舌尖上的美味-红烧华子鱼的做法,共5个步骤

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1/5. 华子鱼洗净备用

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2/5. 将鸡蛋打成鸡蛋液,华子鱼放在蛋液中两面均匀裹满

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3/5. 锅中到油,油热后将华子鱼放入锅中两面炸

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4/5. 炸至金黄,不用盛出来

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5/5. 放入料葱、姜、蒜、料酒,酱油,醋,白糖,盐和少许的水炖十分钟左右,大火收汁即可

小窍门

华子鱼鲜嫩味美,因此炖时间不要太长,避免鱼肉过老。

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