| 主料 | ||
| 跳跳鱼500克 | 葱30克 | 姜20克 |
| 大蒜20克 | 青红尖椒50克 | |
| 辅料 | ||
| 盐2克 | 料酒20毫升 | 酱油20毫升 |
| 老抽5毫升 | 米醋10毫升 | 花椒2克 |
| 八角半个 | ||
酱炖跳跳鱼的做法，共9个步骤
1/9. 葱姜切段、切片备用。
2/9. 青红尖椒切段备用。
3/9. 跳跳鱼去内脏清洗干净后，加入料酒腌制10分钟去腥。
4/9. 锅中倒入底油，油热后放入花椒、八角。待其变黑后捞出，放入葱姜段将锅爆香。
5/9. 锅爆香后，倒入酱油。
6/9. 翻炒两下，倒入热水。大火将水烧开。
7/9. 开锅后放入腌好的跳跳鱼，并依次加入盐、老抽、米醋调味。
8/9. 之后放入大蒜，
9/9. 再放入青红椒，中火将鱼炖煮15分钟就齐活啦！
小窍门
酱油和老抽已经有咸味儿了，所以盐大家依据个人口味酌情加入哦！
