| 主料 | ||
| 带鱼适量 | 鸡蛋适量 | 白糖适量 |
| 米醋适量 | 生抽适量 | 花椒适量 |
| 香菜适量 | 盐适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
糖醋干烧带鱼的做法，共5个步骤
1/5. 带鱼收拾干净，去鳞去内脏，清洗干净切成两寸长的段。葱切段，姜蒜都切片备用。
2/5. 碗里打散一个鸡蛋，放一些盐打均匀。锅内放入150克植物油，中火烧热。带鱼在蛋液里裹一下后下锅煎，两面金黄色后捞出。
3/5. 重新做锅放80克底油，放入几粒花椒和葱姜蒜炒出香味，放入4汤匙的米醋，3汤匙的白糖，2汤匙生抽，开锅后放入炸过的带鱼段，然后加开水没过带鱼，中火炖15分钟。
4/5. 打开锅盖，带鱼基本已经熟透入味了。大火收汁后称出。
5/5. 用香菜点缀一下，增色提香，上桌吧！
