| 主料 | ||
| 草鱼肉500克 | 青红椒2个 | 鲜笋300克 |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 鸡精少许 | 淀粉少许 |
| 料酒二勺 | 麻油少许 | 葱少许 |
| 蛋清一个蛋量 | ||
溜鱼片的做法，共3个步骤
1/3. 斜刀片鱼肉，厚度5mm，用料酒、蛋清、淀粉、调料腌制半小时，然后用滚水焯熟，时间一分钟即可
2/3. 切好蔬菜成片备用
3/3. 锅内放入少许色拉油，油热先入笋片炒1分钟左右，再放入青红椒炒6成熟，放入焯熟鱼片，调味淋麻油，装盘，大功告成!
小窍门
鱼片提前腌半个小时，方可入味!
| 主料 | ||
| 草鱼肉500克 | 青红椒2个 | 鲜笋300克 |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 鸡精少许 | 淀粉少许 |
| 料酒二勺 | 麻油少许 | 葱少许 |
| 蛋清一个蛋量 | ||
1/3. 斜刀片鱼肉，厚度5mm，用料酒、蛋清、淀粉、调料腌制半小时，然后用滚水焯熟，时间一分钟即可
2/3. 切好蔬菜成片备用
3/3. 锅内放入少许色拉油，油热先入笋片炒1分钟左右，再放入青红椒炒6成熟，放入焯熟鱼片，调味淋麻油，装盘，大功告成!
鱼片提前腌半个小时，方可入味!
