| 主料 | ||
| 海虾12只 | 大蒜40克 | |
| 辅料 | ||
| 胡椒粉1/8茶匙 | 植物油适量 | 味精1/8茶匙 |
| 盐1/2茶匙 | 竹签12根 | 红彩椒半个 |
香烤蒜蓉开背虾的做法，共13个步骤
1/13. 先将海虾洗净，剪去虾须。
2/13. 红彩椒一起切成小丁，大蒜去掉皮后切末，放入1/8茶匙的盐、味精和茶匙的油拌匀。备用。
3/13. 用剪刀把虾背上的虾壳剪开。再用刀沿虾背把虾肉片一刀，但是不能断开。
4/13. 再用刀背把虾拍扁，去除虾线。
5/13. 用刀在虾肉上轻剁几刀。把处理好的虾加入1/8茶匙的盐、胡椒粉、味精抓匀，腌制10分钟。
6/13. 虾头朝上用竹签逐个把虾串起来，在虾身上先刷一层油。
7/13. 再把虾平放在已铺在烤盘中。
8/13. 把蒜蓉放入虾的背部中间铺匀。刷上油，
9/13. 烤盘放入烤箱中，180摄氏度的上下火烤10分钟即可。这个也可以按自己家的烤箱温度设定。
10/13. 烤好的虾立即从烤箱中取出，装盘即可
11/13. 成品图2
12/13. 成品图3
13/13. 成品图4
小窍门
1、 先用剪刀剪开虾壳，再用刀来片虾会比较容易操作。
2、 用刀在虾肉上轻剁几刀，可以防止虾在烤制的过程中卷曲。3、喜欢吃辣的，可以换成辣的小红椒。
