| 主料 | ||
| 带鱼切段三条 | 葱适量 | 大蒜适量 |
| 姜适量 | ||
| 辅料 | ||
| 老抽适量 | 陈醋适量 | 料酒适量 |
| 白酒适量 | 白糖适量 | 面粉适量 |
1/4. 料酒，白酒一小勺（不喜欢酒味可以不加），葱姜切末，放入带鱼腌制十分钟左右。
2/4. 带鱼捞出沥干水分，两面均匀涂上面粉。锅内放油适量，凉油小火煎带鱼至两面微黄，盛出。
3/4. 调糖醋汁：一碗水（喜欢汤汁拌米饭就适当一碗半至两碗水）老抽两汤匙，陈醋三汤匙，白糖一汤匙，料酒一汤匙
4/4. 锅内放油少许，中火，入葱姜末蒜片炒香，下带鱼，酱汁，炖至带鱼熟出锅！！！
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