| 主料 | ||
| 草鱼1尾 | 小尖椒2个 | |
| 辅料 | ||
| 老干妈一大勺 | 葱花适量 | 料酒一茶勺 |
| 生粉适量 | 盐适量 | 胡椒粉少许 |
1/7. 鱼尾对开。留有鱼骨的一边
2/7. 清洗干净沥干水，放适量盐，料酒，胡椒粉，淹十分钟左右
3/7. 盐鱼的同时，把小尖椒切成圈，备用！
4/7. 淹好的鱼尾上生粉，裹匀，鱼尾上，开十字花刀！
5/7. 锅里上油，几大勺，油烫后下鱼尾炸至鱼皮酥而金黄捞出！
6/7. 把老干妈到出均匀的铺在鱼尾上。不需要太多。撒上交椒圈！
7/7. 锅里烧油，半勺，烫后淋在老干妈上面。撒葱花，菜成！
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