| 主料 | ||
| 南极鱼4条 | 马苏里拉芝士100克 | 鸡蛋1颗 |
| 低筋面粉3汤匙 | 面包屑4汤匙 | 植物油5汤匙 |
| 洋葱（配菜）1/2颗 | 罗勒碎1小撮 | 盐1/2茶匙 |
| 白胡椒粉1茶匙 | ||
| 辅料 | ||
| 番茄1个 | 洋葱（酱汁）50克 | 番茄酱6汤匙 |
| 醋2茶匙 | 黑胡椒汁1汤匙 | 橄榄油2茶匙 |
1/8. 将鱼沿腹部剪开，芝士切片，厚度小于1cm
2/8. 鱼身上均匀撒盐、胡椒粉，将芝士放入鱼中，包住
3/8. 将鱼依次裹上低粉、蛋液、面包屑
4/8. 锅内加植物油，烧至五六成热，将鱼放入，中大火煎炸，每面炸5min左右，捞出，控油（可用厨房纸吸油）
5/8. 番茄、洋葱切末，加番茄酱、醋、黑胡椒汁，橄榄油，搅拌均匀，调成酱汁
6/8. 洋葱（配菜）切丝，和炸好的鱼一起摆盘，搭配酱汁，撒上罗勒碎即可
7/8. ps.书中效果图。我手头木有鲜罗勒了，就用了干货
8/8. 切开会爆浆的哦~
鱼肉的嫩滑混合芝士的浓香~味道好极啦！1.房子量是4人份。
2.原方用的是竹荚鱼，我木有买，改用了类似南极鱼的很普通的小鱼。
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