从小就长在远离海域的北方，记得小时候，吃鱼的种类都极其有限，更别提其他海鲜了。濑尿虾，在我家乡叫虾耙子，是我长到十几岁，才第一次听说的东西，而真正吃到，又是在几年之后，舅舅从天津带回的冰鲜濑虾耙子…
不再鲜活的虾耙子，肉质并不是十分有弹性了，尽管如此，仍然把我吃得眉开眼笑。第一次见到长成这样的虾，身形笔直修长，加上两对触角，看起来威武又雄壮。我们称它为虾耙子，据说是唐山人的叫法儿，在其他的地方，这虾也叫做皮皮虾或者虾蛄，广东的叫法儿更有趣，叫做濑尿虾。
别看这虾耙子长相粗犷，营养却十分丰富，富含镁，对心脏活动具有重要的调节作用，可以很好地保护心血管系统，可减少血液中胆固醇的含量，防止动脉硬化。
对于海鲜，我一直坚信，最简单的做法就能成就最鲜美的味道，于是用了酱油和香料来煮。海鲜都比较易熟，只要短短几分钟，香气就扑面而来了…个个肉质肥美，趁热拈起一个，剥开微微发烫的外壳，迫不及待地品尝…鲜美的滋味真是难以形容啊…
| 主料 |
| 濑尿虾500克 | | |
| 辅料 |
| 紫苏20克 | 姜1块 | 干辣椒2个 |
| 花椒20粒 | 八角1个 | 桂皮1块 |
| 草果1个 | 菁选酱油2汤勺 | |
吮指濑尿虾的做法，共7个步骤
1/7. 准备好这道菜所需的材料；
2/7. 锅内放油加热，放入姜片煎香；
3/7. 将干辣椒、花椒粒、八角、桂皮和草果放入锅中；
4/7. 放入濑尿虾，翻炒3分钟；
5/7. 待虾体泛红，加入2汤匙菁选酱油，继续翻炒；
6/7. 加入适量清水，转小火炖煮2分钟；
7/7. 出锅前放入紫苏叶，翻炒均匀即可。
小窍门
1. 可以根据实际情况和个人口味增减香料；
2. 如果可以吃辣，可以放入适量新鲜小红辣椒或者适量芥末，味道更佳。
