| 主料 | ||
| 鱼一条 | ||
| 辅料 | ||
| 豆豉适量 | 小米椒适量 | 美人椒适量 |
| 蒜苗适量 | 白芝麻适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 鸡精适量 | 白糖适量 |
| 料酒适量 | 淀粉适量 | 香油适量 |
| 辣妹子酱适量 | ||
小炒鱼条的做法，共5个步骤
1/5. 将鱼洗净，去骨，剔刺，切成筷子大小的条。
2/5. 加入盐，味精，鸡精，白糖，料酒，淀粉，香油抓均匀腌渍入味。
3/5. 切好小料和辅料备用。
4/5. 锅放清油，6成油温下入鱼条过油，捞出。
5/5. 锅放低油，油热投辣妹子酱，小料，辅料，调料和炸好的鱼条，炒适，撒上蒜苗和芝麻，淋上香油出锅既可。
小窍门
湘菜；特点，干，香，辣。
