| 主料 | ||
| 大闸蟹10只 | ||
| 辅料 | ||
| 五年陈花雕500克 | 梅子酒2勺 | 朗姆酒1勺 |
| 生抽500毫升 | 冰糖400克 | 姜10克 |
| 花椒八角少量 | 葱适量 | 姜适量 |
大胆家的醉蟹的做法，共4个步骤
1/4. 大闸蟹全部放盐水里泡半小时。用刷子洗干净，放蒸锅蒸15分钟，注意，水开后上锅，过程中不要掀锅盖
2/4. 将花雕生抽倒入锅中，加入冰糖小火搅拌直到冰糖融化加入酒，微开后关火，加入其他香料
3/4. 大闸蟹后背用刀划破，将蟹脐打开处理干净，放入酱汁中，浸泡两天
4/4. 两天后，就可以享受香味浓郁的醉蟹啦
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传统南方醉蟹生的为主，但很多人难以接受，这个熟的醉蟹绝对是吃了还要吃的
