| 主料 | ||
| 罗非鱼一条 | ||
| 辅料 | ||
| 葱段适量 | 姜片适量 | 蒜片适量 |
| 豆豉适量 | 郫县豆瓣适量 | 料酒适量 |
1/6. 将宰杀好的罗非鱼清洗干净后，塞入葱段蒜片至鱼肚内，淋上料酒，腌制至少一小时
2/6. 腌制完成后，入油锅炸制七分熟出锅
3/6. 留油，将葱段姜片蒜片倒入油锅编炒出香味，再放入豆豉和郫县豆瓣继续编炒，直到炒出红油下鱼入锅
4/6. 将国内红油淋在鱼上然后翻身继续五分钟左右
5/6. 加入开水至鱼的一半，小火闷10分钟
6/6. 大火收汁，出锅装盘。香气逼人哦
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