| 主料 | ||
| 秋刀鱼适量 | ||
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 孜然粉适量 | 五香粉适量 |
| 料酒适量 | 姜片适量 | |
1/4. 秋刀鱼买回来先洗净，放镂空的篮子里沥水。
2/4. 稍控干后加入料酒，五香粉，孜然粉，盐调味，我 也是估摸放的。
3/4. 等腌制1小时在取出沥干水分，要是表面还不是很干可以用点厨房纸巾。
4/4. 锅加热，可以用手感觉下手温有热气就可以加油，加入姜片，把控干水的秋刀鱼放入煎至金黄后翻面，可以多煎会小火噢，出锅后可以挤点柠檬汁味道更好噢！
提前腌制，尽量控干，有利后面的煎，鱼本身不是很大的那种，煎黄再翻面稍微多煎会，口感很好。
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