| 主料 | ||
| 河虾适量 | 韭菜适量 | |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 白酒适量 | 酱油适量 |
| 盐适量 | 胡椒粉适量 | 大蒜适量 |
1/2. 首先河虾洗洗然后用白酒淹泡。这时候就可以切姜蒜，韭菜。一切准备就绪。锅中放油倒入姜蒜末，炒出香味，把河虾倒进去，（只倒河虾，泡虾的酒不倒。）炒河虾时会出些水，继续炒干水再把泡虾的白酒也倒进去。炒干后撒盐，油不够可以继续倒油，继续炒。
2/2. 炒得差不多的时候，倒入韭菜，倒入酱油，拌炒至香干。最后撒上胡椒粉即可。
这个菜很简单，但是中途只要油不够就可以一直加油。直至可以香干出锅。
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