| 主料 | ||
| 青豆半斤 | 鱼籽一大块 | |
| 辅料 | ||
| 生姜少量 | 大蒜少量 | 干尖椒少量 |
| 剁椒酱一大勺 | 醋两大锅铲 | 豆瓣酱一大勺 |
| 料酒一小勺 | 盐两勺 | 鸡精少许 |
1/9. 青豆下入开水中抄熟，煮约五分钟左右，捞起备用
2/9. 煎锅倒入稍多一点的油，约一平底左右，大火烧热
3/9. 油温至八成热时，改中火，下入鱼籽，煎至两面金黄，翻面的时候要小心，不要弄散了，煎的时候用锅铲压一下，使中间的部分也均匀受热，不然鱼籽中间的部分会不熟
4/9. 煎好后，将炒锅至于火上，将煎锅里的油逼出来，加入生姜大蒜末，干尖椒，炒香
5/9. 倒入鱼籽，加入一大勺豆瓣酱和一大勺剁椒酱，两大锅铲醋（醋要多放，不然鱼籽会腥），两勺盐，一小勺料酒
6/9. 将鱼籽用锅铲分成小块，加入小半锅水，将作料和匀
7/9. 加入抄过水的青豆，盖上锅盖闷煮
8/9. 煮到水分差不多收干时，加入鸡精炒匀，就可以起锅装盘了
9/9. 坨坨妈用的是石锅，也可以用煲类，先在火上烧开后再上桌，这样比较保温
香辣河虾炖白菜怎么做，香辣河虾炖白菜怎么做好吃，香辣河虾炖白菜做法
无水红烧螺蛳怎么做，无水红烧螺蛳怎么做好吃，无水红烧螺蛳做法
凉拌海蜇头怎么做，凉拌海蜇头怎么做好吃，凉拌海蜇头做法
干煎红杉鱼怎么做，干煎红杉鱼怎么做好吃，干煎红杉鱼做法
无水蒸剁椒鱼头怎么做，无水蒸剁椒鱼头怎么做好吃，无水蒸剁椒鱼头做法
鲜土茯苓赤小豆鲫鱼汤怎么做，鲜土茯苓赤小豆鲫鱼汤怎么做好吃，鲜土茯苓赤小豆鲫鱼汤做法
干烧沙尖鱼怎么做，干烧沙尖鱼怎么做好吃，干烧沙尖鱼做法
青豆鱼籽煲怎么做，青豆鱼籽煲怎么做好吃，青豆鱼籽煲做法
鸭血豆腐羹怎么做，鸭血豆腐羹怎么做好吃，鸭血豆腐羹做法
火龙果虾球怎么做，火龙果虾球怎么做好吃，火龙果虾球做法
