| 主料 | ||
| 黄花鱼适量 | 鸡蛋4只 | |
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
| 姜适量 | 淀粉适量 | |
赛螃蟹肉的做法，共7个步骤
1/7. 食材黄花鱼，鸡蛋4只(我只用了二只鸡蛋蛋白少了)
2/7. 黄花鱼洗净放在锅里煮10分钟捞起。
3/7. 鱼去掉皮，顺着鱼肉拆碎待用。
4/7. 蛋清加料酒.盐.鸡精.姜调匀。
5/7. 放入鱼肉腌渍10分钟。
6/7. 热锅凉油，滑锅，倒入鱼肉小火略炒，基本成形时放水淀粉勾芡，再烹白醋，蟹肉就好了，味道更像蟹肉。
7/7. 鸡蛋黄调匀，热锅热油倒入炒碎，点缀在<蟹肉>上。
| 主料 | ||
| 黄花鱼适量 | 鸡蛋4只 | |
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
| 姜适量 | 淀粉适量 | |
1/7. 食材黄花鱼，鸡蛋4只(我只用了二只鸡蛋蛋白少了)
2/7. 黄花鱼洗净放在锅里煮10分钟捞起。
3/7. 鱼去掉皮，顺着鱼肉拆碎待用。
4/7. 蛋清加料酒.盐.鸡精.姜调匀。
5/7. 放入鱼肉腌渍10分钟。
6/7. 热锅凉油，滑锅，倒入鱼肉小火略炒，基本成形时放水淀粉勾芡，再烹白醋，蟹肉就好了，味道更像蟹肉。
7/7. 鸡蛋黄调匀，热锅热油倒入炒碎，点缀在<蟹肉>上。
