| 主料 | ||
| 舟山鮮带500克 | ||
清蒸舟山鮮带的做法，共4个步骤
1/4. 舟山鲜带洗净拣好，去除腹内黑膜。用盐与花雕腌制十五分钟
2/4. 水滾放入蒸锅蒸，上面覆以盆，以防水汽进入影响口感。猛火蒸五分钟出锅，过之则老，少之则生。
3/4. 拣起鱼盆中姜片及蒜叶，保留蒸魚汁水待用。起油锅炼花椒油。
4/4. 帶魚上撒之葱花，炼好的花椒油趁热泼之其上激香之。滋滋作响，回味悠長。
| 主料 | ||
| 舟山鮮带500克 | ||
1/4. 舟山鲜带洗净拣好，去除腹内黑膜。用盐与花雕腌制十五分钟
2/4. 水滾放入蒸锅蒸，上面覆以盆，以防水汽进入影响口感。猛火蒸五分钟出锅，过之则老，少之则生。
3/4. 拣起鱼盆中姜片及蒜叶，保留蒸魚汁水待用。起油锅炼花椒油。
4/4. 帶魚上撒之葱花，炼好的花椒油趁热泼之其上激香之。滋滋作响，回味悠長。
