| 主料 | ||
| 小白条1000克 | 盐适量 | 鸡蛋/鸭蛋一个 |
| 红薯粉300克 | 鸡精适量 | 料酒适量 |
| 白胡椒粉适量 | 五香粉适量 | 花椒粉可加可不加 |
| 醋适量 | 生姜一个 | |
香炸小白条的做法，共3个步骤
1/3. 首先把鱼洗干净备用
2/3. 然后把鱼装进一个盆子里，加入调料，盐、鸡精、鸡蛋、红薯粉、料酒、白胡椒粉、五香粉、醋，拌均匀，腌制十分钟。
3/3. 锅里倒入半锅油，加热，把整个生姜放入锅里，等油开了，将腌制好的鱼一条一条放进锅里炸，等炸到全身金黄灿灿就可以出锅装盘了。
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小时候看着爷爷辈到河里网了好多小鱼，都是手指长大小，怎么吃呢，那么小的鱼，鱼翅太多了，于是看着爷爷他们洗干净后裹上面粉在油锅里炸的金黄金黄的，吃起来连鱼翅都能吃下肚，也不扎人了，味道是又香又脆，太好吃了，无论是下酒菜还是当饭后零食都是不错的哦。
