| 主料 | ||
| 脆鱼适量 | 花菜适量 | 莲藕适量 |
| 莴笋适量 | 木耳适量 | 白萝卜适量 |
| 筒骨2个 | 洋葱适量 | 大蒜叶适量 |
| 蒜头适量 | 生姜适量 | 干辣椒适量 |
| 花椒适量 | 灯笼椒适量 | 桂皮适量 |
| 八角适量 | 香叶适量 | 丁香适量 |
| 枸杞适量 | ||
1/4. 首先熬高汤，很多人一定以为脆鱼是油炸出来的，错，是高汤捞出来的哦！用桂皮，香叶，八角，丁香，枸杞，筒骨，一起煲汤，备用！砂锅走起……
2/4. 脆鱼切片，洗净，用胡椒粉，盐，蛋清腌制！半小时哦哦！
3/4. 高汤煲好了，捞出里面的大杂烩，剩汤，把汤到锅里加入盐孜然粉，现在在所有的蔬菜都放进汤里3分钟后捞起，换鱼片放4分钟捞起，放进盆里
4/4. 大蒜叶切末放入盆中，洋葱煸炒下，备用，锅里放多油，爆香灯笼椒，花椒，蒜，生姜，待油温变高，向鱼菜泼油，当当当，美味脆鱼出锅了！
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