| 主料 | ||
| 乌鱼4斤 | 泡椒泡姜适量 | 葱白、大蒜、芹菜、嫩姜适量 |
| 花椒20颗 | 冰糖4小块 | 自家酿造豆瓣酱两匙 |
| 菜油20毫升 | 淀粉、胡椒粉少许 | 味精少许 |
泡椒乌鱼片的做法，共9个步骤
1/9. 这是成品。
2/9. 乌鱼肉剔下来切片，加入少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒拌匀码味。
3/9. 泡椒、泡姜切片，还有自家酿的辣豆瓣酱。
4/9. 大约20颗花椒。
5/9. 蒜和嫩姜切片。
6/9. 大葱切片，芹菜切段。
7/9. 菜油加热至八成熟。
8/9. 在热油中先放入泡椒泡姜豆瓣酱爆炒，出香味后放入花椒粒，蒜片、嫩姜片再加入四块小冰糖再继续爆炒。
9/9. 倒入乌鱼片大翻炒，八成熟时倒入大葱片、芹菜段。最后放入适量的味精。
