| 主料 | ||
| 鱼一条 | 火腿片若干 | |
1/6. 鱼一条，清理干净，擦干水份。
2/6. 切厚片，按照图示摆盘，把鱼尾部分的鱼块放到鱼腹部分鱼块的里面，这样不但美观而且便于入锅蒸，不然一条太长的鱼蒸就困难了。
3/6. 因为要宴请朋友，所以花花保留了鱼头鱼尾，为了美观，蒸时超过高度了，所以花花把鱼头鱼尾分开蒸了。
4/6. 鱼片上洒层薄盐，放上切好的金华火腿丝，姜丝，葱丝
5/6. 鱼头鱼尾放入深锅另蒸。
6/6. 上汽后大火蒸8分钟，取出部分葱丝姜丝扔掉，把鱼头放回来，淋上滚油和蒸鱼豉油，洒上葱花，趁热吃！
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