| 主料 | ||
| 鳊鱼（可换成其他鱼）一条 | 黄瓜半根 | 千页豆腐5片 |
| 土豆一颗 | 胡萝卜1/3根 | 大蒜一根 |
| 蒜头3片 | 姜片3片 | 芹菜100克 |
| 干辣椒4~7个 | 花椒少许 | 八角两个 |
| 豆瓣酱1勺 | ||
烤箱烤鱼的做法，共18个步骤
1/18. 鳊鱼处理干净
2/18. 沿着鱼骨将鱼劈成两半，不会或者嫌麻烦的可以在买的时候让老板帮你处理，超市也有专门处理海鲜的地方。
3/18. 在鱼的身上均匀地抹上盐，酒和生抽。
4/18. 将烤盘用锡纸铺好，包紧边。
5/18. 将鱼用保鲜膜包好放在烤盘中。然后放在冰箱腌制45分钟。
6/18. 取出腌好的鱼，在烤盘的锡纸上抹上油。
7/18. 鱼的表面也涂抹一层油后入烤箱，250度，上下火，15分钟。
8/18. 利用烤鱼的时间来准备配菜：胡萝卜，蒜头，大蒜，干辣椒，姜片，芹菜，八角，花椒。大家如果喜欢烤鱼带点甜味还可以加上洋葱。
9/18. 黄瓜切条，土豆切片，千页豆腐对半切成三角形。
10/18. 锅内放油，加入花椒和八角炸出香味后去掉，留料油备用。
11/18. 加入姜片，大蒜，蒜头炒出香味。
12/18. 加入一勺豆瓣酱炒出红油，然后加入干辣椒，胡萝卜翻炒。
13/18. 加入土豆，黄花，千页豆腐翻炒均匀。
14/18. 加水煮2分钟。
15/18. 取出烤好的鱼。
16/18. 将煮好的配料连汁倒入烤盘，淹没烤鱼。
17/18. 放入烤箱继续烤，150度，上下火，8分钟。
18/18. 完成，当当当。
小窍门
这道菜真的连初学者都100%成功。还有，鳊鱼可以换成自己喜欢的鱼，像草鱼，脆鱼都是我们平常经常吃的。
