| 主料 | ||
| 鲶鱼1条适量 | 酸菜适量 | 盐适量 |
| 葱适量 | 白糖适量 | 料酒适量 |
| 鸡精适量 | 十三香适量 | 蛋清1只适量 |
| 干辣椒少许适量 | 蒜头适量 | |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | ||
酸菜鲶鱼的做法，共4个步骤
1/4. 鲶鱼处理干净，片成片，用料酒、葱姜、蛋清腌制上浆。
2/4. 酸菜洗净后切碎备用。
3/4. 锅热油，下姜片、蒜头、干辣椒煸香，倒入鲶鱼，加料酒滑油后捞出，随后煸炒酸菜 。
4/4. 加水两大碗，大火烧开后倒入鲶鱼，加十三香粉、盐及少许糖，加盖烧至沸腾该中火闷5分钟即可。最后放入葱段。
| 主料 | ||
| 鲶鱼1条适量 | 酸菜适量 | 盐适量 |
| 葱适量 | 白糖适量 | 料酒适量 |
| 鸡精适量 | 十三香适量 | 蛋清1只适量 |
| 干辣椒少许适量 | 蒜头适量 | |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | ||
1/4. 鲶鱼处理干净，片成片，用料酒、葱姜、蛋清腌制上浆。
2/4. 酸菜洗净后切碎备用。
3/4. 锅热油，下姜片、蒜头、干辣椒煸香，倒入鲶鱼，加料酒滑油后捞出，随后煸炒酸菜 。
4/4. 加水两大碗，大火烧开后倒入鲶鱼，加十三香粉、盐及少许糖，加盖烧至沸腾该中火闷5分钟即可。最后放入葱段。
