| 主料 | ||
| 乌头鱼1条适量 | 姜适量适量 | 葱适量适量 |
| 生抽适量适量 | 油适量适量 | |
白水浸乌头鱼的做法，共3个步骤
1/3. 将鱼去鳞洗净。
2/3. 烧开水，将鱼入锅，立即将火关到最小，浸泡10分钟，然后将鱼捞起，淋上生抽。
3/3. 起油锅，用姜丝、葱花做个香油，淋在鱼上面就好。
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头鱼学名鯔鱼，属鲻形目，鲻科，鲻属。俗称：乌鲻，白眼，博头，鲚鱼，乌仔鱼，乌头，尖头鱼；为近岸生活的海产鱼类，生活在咸淡水交汇处，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。市场看到活蹦乱跳的乌头鱼，大概六七两重，买来两条。乌头肉质鲜嫩，就用开水慢慢浸熟它，味道就非常鲜美。
