| 主料 | ||
| 鱼肉适量 | 鸡蛋清2个适量 | 水淀粉适量 |
| 盐适量 | 食用油适量 | 姜蒜适量适量 |
| 白糖适量 | 辣椒适量 | |
汆沙鱼片的做法，共6个步骤
1/6. 选择草鱼、桂鱼、鲈鱼等皮厚刺少的鱼较好;
2/6. 鱼肉片成薄片，用料酒和盐抓出粘液；
3/6. 鸡蛋清两个，用筷子打成膏状，鱼片均匀裹上一层；
4/6. 水烧沸，将裹上蛋泡的鱼片放入锅中，汆熟；
5/6. 盛入盘中，因为那层蛋清的缘故，口感有沙沙的感觉；
6/6. 浇上芡汁即可，根据自己口味，可酸可甜可咸可辣。
汆沙鱼片怎么做，汆沙鱼片怎么做好吃，汆沙鱼片做法
快过年了，家家都少不了鱼。无独有偶，我的笔记里还有一道鱼菜，无鱼不成席。在传统佳节里，鱼的寓意是“年年有余”、“富裕”…… 鱼菜端上桌，鱼头朝向长辈，表示尊敬； 宴客时，鱼肚要朝向客人，从春秋战国时期“专诸”的典故而来，表示诚意。
