| 主料 | ||
| 花蛤500克 | ||
| 辅料 | ||
| 红椒半个 | 青椒1个 | 洋葱1圈 |
| 葱2根 | 姜2片 | 大蒜2瓣 |
| 料酒1勺 | 海南黄椒酱半勺 | |
1/5. 花蛤放清水中加半勺盐，浸泡2小时，搓洗干净后沥干。
2/5. 青红辣椒切碎，姜切丝，蒜拍碎，葱切段，洋葱切小块。
3/5. 油锅烧热，倒入第2步中所以食材，翻炒出香味。
4/5. 加半勺黄椒酱一起翻炒出辣味。
5/5. 倒入沥干水的花蛤，大火翻炒，淋1勺料酒。炒至花蛤壳全部打开，溢出较多汁水即可。
炒小海鲜无需加盐和其它的调料，否则鲜味会打折。
花蛤沥水要彻底一点，否则会溢出很多汤汁。
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