| 主料 | ||
| 土魠鱼200公克适量 | 鸡蛋1/2个适量 | 地瓜粉100公克适量 |
| 酸辣羹汤适量适量 | 香菜叶少许适量 | 葱末少许适量 |
| 盐1/2小匙适量 | 鸡粉1/4小匙适量 | 白砂糖1/4小匙适量 |
| 绍兴酒1/4小匙适量 | ||
酸辣土魠鱼羹的做法，共4个步骤
1/4. 土魠鱼洗净，切成约10公分的长条状，放入碗中加入调味料拌匀并腌泡约90分钟备用。
2/4. 将鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
3/4. 将作法1表面均匀沾上作法2，再均匀裹上地瓜粉，放入160℃的热油锅中，以小火炸约3分钟，捞起沥干油分。
4/4. 将酸辣羹汤以中大火煮滚后，加入作法3土魠鱼块拌匀，盛入碗中后趁热撒上一点香菜叶及葱末即可。
