| 主料 | ||
| 野生乌草三斤七两 | 水豆腐两块 | |
| 辅料 | ||
| 啤酒1瓶 | 辣椒、生姜、蒜头、西红柿、芹菜、蒜苗适量 | 郫县豆瓣、腐乳汁、耗油、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、料酒、沙姜粉适量 |
| 八角一颗 | ||
啤酒鱼火锅的做法，共10个步骤
1/10. 得瑟一下野生的大乌草
2/10. 豆腐切块煎至金黄备用
3/10. 鱼不用去鳞，放料酒、盐、老姜片、沙姜粉盐渍十五分钟。热锅放稍多油，油热后把鱼煎至金黄，鱼块比整鱼更易煎易入味（今天鱼太大，所以砍大块比较好煎，若鱼适中可以整条煎）
4/10. 准备酱汁（腐乳汁、盐、生抽、老抽、糖、八角）
5/10. 辅料备料如图，热锅热油入锅翻炒至西红柿软烂。
6/10. 把鱼和酱汁一并倒入锅中烧一会，倒入啤酒一瓶。
7/10. 放入煎好的豆腐，开大火烧开转中火慢炖。
8/10. 炖大概20分钟就差不多可以关火出锅了。
9/10. 在准备的锅底垫上芹菜和蒜苗，再把煮好的啤酒鱼倒在上面。
10/10. 最后在面上撒上一些蒜苗，冬天一边热着一边吃，太过瘾了！
