| 主料 | ||
| 基围虾500克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐3克 | 味精1克 | 胡椒粉1克 |
| 色拉油50克 | 海鲜汁6克 | 小葱花3克 |
| 自制蒜米150克 | ||
铁板蒜蓉大虾的做法，共8个步骤
1/8. 首先，制作蒜米，以银蒜5:金蒜2的比例配比（银蒜即生蒜蓉，金蒜即炸好的蒜），然后加入盐3克，味精1克，胡椒粉1克，然后调入色拉油50克，搅拌均匀。
2/8. 锅内下入色拉油1500克。
3/8. 油温到七成左右炸制大虾（不要炸的太久，太久虾中的水分就会被炸出），然后出锅沥油。
4/8. 用锡纸包裹铁板，将虾放在铁板上，炸的时候一定要让虾爆起，这样便于入味，皮酥脆可以直接吃。
5/8. 撒上蒜蓉。
6/8. 将铁板放在炉子上继续加热。
7/8. 撒上海鲜汁6克，小葱花3克，然后就可以直接上桌了。
8/8. 开吃！
小窍门
1.蒜香料调配比例。
2.铁板上桌前一定要再加热。
