| 主料 | ||
| 鲫鱼1条 | 泡青菜1小把 | |
| 辅料 | ||
| 泡姜2个 | 泡椒2个 | 生抽2勺 |
| 料酒1勺 | 醋半勺 | 盐适量 |
| 葱2根 | 淀粉半勺 | |
泡菜鲫鱼的做法，共6个步骤
1/6. 鲫鱼洗净后用厨房纸擦干水分。泡姜，泡椒，泡青菜切细丝。小半碗水淀粉备用。
2/6. 油锅烧热，入鲫鱼煎至两面焦黄，捞起。
3/6. 剩下油锅爆香泡姜丝，泡椒丝，加1碗清水。煮开后加2勺生抽，1勺料酒，入煎好的鲫鱼。
4/6. 煮开后入泡青菜丝，盖上盖子，小火焖煮10分钟左右。加适量盐（也可不加）调味，半勺醋。
5/6. 鲫鱼捞起装盘，剩下锅里汤汁入水淀粉勾薄芡，撒葱花。
6/6. 汤汁浇在鱼身上。
小窍门
泡青菜选用菜梗比较好。
