| 主料 | ||
| 古法蒸鱼适量 | （这个是粤菜比较传统适量 | 古老的一种蒸鱼方法。）适量 |
| 材料：适量 | 1条桂花鱼或者其他适量 | 总之可以蒸来吃得鱼都可以。约500克吧适量 |
| 30克瘦肉适量 | 两只冬菇（浸软）适量 | 一片陈皮（浸软）适量 |
| 2条葱适量 | 1课芫茜（香菜）适量 | 调味料：适量 |
| （肉的）适量 | 各四分之一茶匙盐和生粉适量 | 各1茶匙水和油适量 |
| 淋鱼汁：适量 | 3汤勺水适量 | 2汤勺生抽适量 |
| 1茶匙老抽适量 | 1茶匙糖适量 | 少许胡椒粉和芝麻油适量 |
1/4. 芫茜切段，葱切丝，冬菇切丝，陈皮刮瓤切丝。
2/4. 瘦肉切丝，加调味料腌片刻
3/4. 鱼洗干净，抹干水分，排在碟上（鱼身下最好铺几个葱段），铺上陈皮丝，肉丝，冬菇丝，隔水大火蒸12-14分钟。取出，倒掉鱼汁，撒上芫茜和葱丝。
4/4. 烧热2汤勺油，淋在葱丝面，再烧热淋鱼汁，淋上。即可。
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