| 主料 | ||
| 面粉500g适量 | 鲜鱼（鲅鱼最好）200g适量 | 韭菜100g适量 |
| 料酒适量 | 酱油适量 | 盐适量适量 |
| 鲜汤500ml适量 | 菠菜200g适量 | 胡萝卜150g适量 |
双色鱼肉水饺的做法，共4个步骤
1/4. 将鱼洗净去皮丢骨剁成肉茸。用酱油、适量料酒、鲜汤将鱼肉茸调成糊状，加入盐搅匀。
2/4. 将韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀。菠菜用沸水烫一下，去掉涩味，然后将菠菜和胡萝卜切碎，分别煮成浓汤。
3/4. 捞出菜后，用菜汤分别和面，即分别呈绿、桔红二色。面粉和好搓成长条，揪成剂子，包成两个颜色的饺子。
4/4. 饺子煮熟装盘后，有桔红、翠绿两种，不但色彩鲜艳，能增进食欲，而且增添喜庆气氛。
