| 主料 | ||
| 八爪鱼中等大小的四个（呵呵适量 | 别买太大的适量 | 不容易入味）适量 |
| 泡菜少许（我选了极小一段胡萝卜适量 | 白萝卜适量 | 酸长豇豆一根适量 |
| 泡红椒3个适量 | 包包菜叶子一片）适量 | 青椒一个到二个。姜丝适量 |
| 酱油适量 | 黄酒适量 | 干辣椒丝适量 |
1/3. 八爪鱼洗净，放入开水中煮一到二分钟，取出，再次清洗，切成小丁丁备用。青椒切小块，泡菜切细。
2/3. 起油锅，油可以稍许多点，待油7成热，加入姜丝和辣椒丝，再放入处理好的八爪鱼翻炒数下，加入黄酒，酱油，点水（大约一到二调羹），继续翻炒收干。盛出，备用。
3/3. 在锅中加入少量油，放入青椒泡菜翻炒，加入盐调味，放入已炒好的八爪鱼丁一同翻炒至收干菜汁，起锅。
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