双色豉椒溜鳝片怎么做,双色豉椒溜鳝片怎么做好吃,双色豉椒溜鳝片做法

2024-01-04 09:24 海鲜水产 0万阅读 投稿:道地药材
主料
大黄鳝1条
辅料
青尖椒1个红尖椒1个芹菜1根
3片大蒜3瓣豆豉1大勺
橄榄油2茶匙酱油1大勺

双色豉椒溜鳝片的做法,共6个步骤

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1/6. 黄鳝洗净、切成鳝段,青、红尖椒切块,芹菜切段,姜切丝,蒜切片;

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2/6. 锅烧热,放少许橄榄油,油烧热后,放入姜、蒜爆香;

3/6. 放入鳝段煸炒;

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4/6. 炒至鱼肉变色,放入青红椒、芹菜;

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5/6. 翻炒1分钟,加入酱油;

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6/6. 加入豆豉,炒匀即可。

小窍门

1.鳝鱼的粘液非常滑,去骨容易划伤手,没有经验的话,最好买时让摊主帮助去骨;

2.海鲜酱油可用其他酱油代替,但注意用量,海鲜酱油中含盐量略少;

3.酱油和豆豉中都含有盐分,无需再加盐;

4.配菜还可根据个人口味任意搭配。

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